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      豆瓣醬水分活度檢測儀使用注意事項(xiàng)

      更新時(shí)間:2024-03-08

      簡要描述:

      冠亞牌GYW系列豆瓣醬水分活度檢測儀使用注意事項(xiàng)可以用來判定醬料行業(yè)的保質(zhì)期,廣泛應(yīng)用于辣椒醬水分活度、卡仕達(dá)醬水分活度、果醬水分活度、番茄醬水分活度、濃縮雞汁水分活度、調(diào)味醬水分活度、豆瓣醬水分活度、火鍋底料水分活度、甜面醬水分活度、香辛料水分活度、醬料包等水分活度快速檢測。

      水分活度的定義

      水分活度是指樣品中水分存在的狀態(tài),即水分的結(jié)合程度。水分活度是對樣品中的水的能量的測量,水分活度值越高,結(jié)合程度越低;水分活度值越低,結(jié)合程度越高。水分活度的大小與微生物的生長率有直接關(guān)系,樣品中水分活度不同,其存儲(chǔ)期限也不同,可以利用水分活度的測試,控制微生物的生長。因此,水分活度已逐漸成為食品、化妝品、藥品、生物制品等行業(yè)檢驗(yàn)的重要指標(biāo)。豆瓣醬水分活度檢測儀使用注意事項(xiàng)


      食品中水的存在形式有兩種,一種被稱之為自由水,另一種被稱之為結(jié)合水。

      自由水:即普通人概念上的水,有液態(tài)、固態(tài)和氣態(tài)三種形式,是由低濃度的大分子構(gòu)成,這部分保留著水本身的物理性質(zhì),能夠作為膠體分散劑和水溶性固體的溶劑,如食鹽、糖、氨基酸。這種水可以在固定的范圍內(nèi)流動(dòng),食品的變質(zhì)及微生物的活動(dòng)都在其中進(jìn)行,在高水分含量的食品中,有一些物質(zhì)可以達(dá)到總水量的90%以上。

      結(jié)合水:食品中的水分子借助于化學(xué)或物理的方法,與其他的物質(zhì)相結(jié)合,使之已經(jīng)不具備水的一些基本特征,例如,這種水在-40℃下不結(jié)冰,用蒸發(fā)的方式很難把它分離出來,不能在食品內(nèi)部作為溶劑,微生物的孢子不能利用它來進(jìn)行繁殖、發(fā)芽等。

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      豆瓣醬水分活度檢測儀使用注意事項(xiàng)

      (1)將儀器放于平穩(wěn)操作臺,并處于實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下。

      (2)安裝測量探頭、打印機(jī)和上位機(jī)串口線(打印機(jī)和上位機(jī)根據(jù)需要安裝)。

      (3)接通電源,開啟儀器總開關(guān),儀器啟動(dòng),可通過面板開關(guān)機(jī)按鈕(ON/OFF)對儀器進(jìn)行開啟或關(guān)閉。如使用完畢或長期不使用請關(guān)閉電源總開關(guān)。

      (4)打印機(jī)可直接通過配套串口線連接實(shí)現(xiàn)供電和數(shù)據(jù)傳輸功能,無需外部單獨(dú)供電。打印機(jī)設(shè)有單獨(dú)電源開關(guān),使用時(shí)請檢查開關(guān)是否開啟。

      (5)使用上位機(jī)功能,需提前在電腦安裝好上位機(jī)配置程序(詳見上位機(jī)安裝說明)并通過串口線連接上位機(jī)。

      (6)測試結(jié)束后取一干凈的樣品皿,放入干燥劑,將樣品皿放入測量腔體內(nèi),合上測量腔體上蓋,

      (7)電壓的穩(wěn)定性,樣品的均勻性

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